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Tama'a maitai

Recette : mocktail Aita Pia 

À l'occasion de la Fête des pères, Tamarii Brandon de Barlab nous propose son mocktail à l’orange, mangue, curcuma et  gingembre, une boisson ensoleillée pleine...

Recette de tapas

Le 16 juin, c’est la Journée mondiale des tapas, ces spécialités culinaires espagnoles hautes en couleur et en goût qui pimentent vos apéritifs ! Chorizo,...

Recette : des œufs nuage pour fêter Pâques

Pour Pâques, voici une recette aussi jolie que facile à préparer. Ces petits nids d’œufs au fromage, légers et délicatement parfumés au curcuma et aux...

Recette : gnocchi de fē’ī

Envie d’un plat convivial qui change des classiques et vous fait voyager en Italie avec des bons légumes de chez nous ? Cette recette de gnocchi...

Recette : crêpes banane

C'est la Chandeleur ! Moelleuses, parfumées et réconfortantes, les crêpes à la banane font partie de ces recettes simples qui rassemblent. Préparées avec des ingrédients...

Recette : gratin de papaye

Jouant tout autant le rôle d’un fruit comme d’un légume, la papaye offre de nombreuses opportunités de plats. Avant le stade franchement mûr, elle peut...

Recette : raviole de ina’a, tombée de pota et crème au gingembre

Voici une recette originale et délicieuse que nous propose le chef Teva Tokoragi du restaurant Yellowfin à Punaauia : une raviole de ina’a, tombée de...

Recette : dhal de lentilles au pota

Associant viande, riz, légumineuse, légumes et fruits, le dhal est un plat complet, simple et savoureux, qui saura nourrir les estomacs les plus voraces.

Teva Tokoragi, quand le fenua et la gastronomie française se rencontrent

Originaire de Rimatara, Teva Tokoragi a découvert enfant la cuisine grâce à sa mère, qui lui a transmis l’amour des produits locaux. De plongeur à...

Chris Liao, de la banque à la roulotte

Hommes de Polynésie vous propose aujourd’hui de rencontrer Christophe Liao. Après des années à travailler en tant que banquier, Chris, comme tout le monde le...

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