Tarte croustillante pota et feta
On vous emmène en voyage avec cette délicieuse tarte inspirée du burek des Balkans et de la spanakópita grecque ! Entre ses feuilles croustillantes et sa garniture fondante au pota et à la feta, elle joue sur les contrastes et offre un repas à la fois léger et gourmand. Simplissime à préparer, cette recette se décline au gré de vos envies et de ce que vous avez sous la main : autres fromages, légumes de saison, viandes… À vous de jouer et bon appétit !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
3-4 rosettes de pota
3 œufs
Quelques gousses d’ail
½ oignon
1 paquet de feuilles de brick (ou de pâte Filo)
150 g de feta
Huile d’olive
Sel et poivre
Graines de sésame (facultatif)
Préparation
1 – Préchauffer le four à 180 °C.
2 – Préparer le pota : laver les feuilles et les tiges, puis les couper en morceaux. Émincer l’ail et le demi oignon.
3 – Dans une poêle, faire revenir de l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le pota et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que toute l’eau de cuisson soit évaporée. Saler et poivrer.
4 – Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la feta émiettée, mélanger.
5 – Huiler légèrement un plat allant au four. À l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque feuille de brick avec un peu d’huile d’olive, puis la plier sur elle-même avant de la déposer dans le plat. Répéter l’opération jusqu’à remplir le plat.
6 – Répartir le pota cuit entre les feuilles de brick.
7 – Verser par-dessus le mélange œuf-feta, en veillant à bien le répartir. Saupoudrer de graines de sésame.
8 – Enfourner pendant 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et croustillante.
9 – Servir chaud ou froid accompagné d’une salade verte.
CL Augereau
Rédactrice
© Photos : CL Augereau
Directeur de publication : Yvon Bardes
