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Tama'a maitai

Gratin de uru

Gratin de uru

Le uru, ou fruit de l’arbre à pain peut se cuire au feu de bois, au four, à la vapeur, être bouilli, dans le four...

Charlotte à la mangue

Charlotte à la mangue

Il existe mille et une recettes autour de la mangue, tant son goût est inspirant. En voici une variation, fraîche, onctueuse, à préparer à l’avance avant...

Crevettes de la presqu’île au curry et au lait de coco

Crevettes de la presqu’île au curry et au lait de coco

Parmi les fruits de mer locaux nous n’avons que l’embarras du choix. Les chevrettes, ou encore crevettes d’eau douce en font partie. Élevées à la presqu’île de Tahiti,...

Gâteau Chocolat Coco

Gâteau tahitien chocolat crème coco

Pour célébrer un anniversaire, une naissance, une crémaillère, ou juste en guise de dessert… Toutes les raisons sont bonnes pour succomber à une touche sucrée ! Certains...

Poisson à la sauce poivron

Poisson à la sauce poivron sur son lit de courgettes

Pour accompagner les nombreux poissons de nos étals, il y a bien mille et une sauces différentes. Pourquoi ne pas en profiter pour y glisser...

Bouchons vapeur au porc

Bouchons vapeur au porc Siu Mai

Les bouchons à la vapeur sont classés dans le top 10 des mets asiatiques que l’on trouve chez nous en Polynésie française. Que ce soit au...

Des crêpes pour Mardi Gras !

Mardi prochain nous allons fêter Mardi Gras. Dans les us et coutumes il est d’usage de déguster des crêpes. Hommes de Polynésie vous propose une...

Magret au vinaigre balsamique

Magret de canard déglacé au vinaigre balsamique

La viande de canard est une excellente alternative à la viande de poulet. Elle est nettement moins grasse (si on enlève la peau) et c’est la...

Porc aux épices douces

Le curcuma ou « rea tahiti », notre or orange, fait partie entre autres, d’un mélange appelé « Garam Masala », très répandu à la Réunion. Puissant antioxydant et...

Verrine ananas passion - Hommes de Polynésie

Verrine ananas passion

Des fruits par ci, des fruits par là… Ce n’est pas le nombre de marchands de fruits frais qui manque sur nos routes ! Aujourd’hui, c’est...