Recette : pastéis de nata à la vanille de Taha’a

Publié le 20 octobre 2026

Cap sur Lisbonne ! Découvrez comment préparer facilement les pastéis de nata, ces célèbres petits flans portugais à la pâte feuilletée croustillante et dorée. Nous vous en proposons une déclinaison exotique et gourmande avec de la vanille de Taha’a, prête en un rien de temps pour 4 personnes. À vos tabliers !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

200 g de pâte feuilletée pur beurre
250 ml de lait entier
3 jaunes d’œufs
60 g de sucre
1 c. à soupe de farine
Une pincée de sel
De la poudre de vanille de Taha’a
De la cannelle en poudre (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 300 °C.
Tapisser quatre petits moules avec la pâte feuilletée, en la pressant contre les parois.
Dans une casserole, délayer la farine et le sucre avec un peu de lait froid, puis ajouter le reste du lait, la poudre de vanille et la pincée de sel. Faire chauffer en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.
Remplir les moules aux trois quarts, puis enfourner 12 à 18 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et tachetée de brun.
Saupoudrer de cannelle, laisser tiédir quelques minutes, puis démouler.