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Tama'a maitai

Gratin de uru

Gratin de uru

Le uru, ou fruit de l’arbre à pain peut se cuire au feu de bois, au four, à la vapeur, être bouilli, dans le four...

Crevettes de la presqu’île au curry et au lait de coco

Crevettes de la presqu’île au curry et au lait de coco

Parmi les fruits de mer locaux nous n’avons que l’embarras du choix. Les chevrettes, ou encore crevettes d’eau douce en font partie. Élevées à la presqu’île de Tahiti,...

Poisson à la sauce poivron

Poisson à la sauce poivron sur son lit de courgettes

Pour accompagner les nombreux poissons de nos étals, il y a bien mille et une sauces différentes. Pourquoi ne pas en profiter pour y glisser...

Bouchons vapeur au porc

Bouchons vapeur au porc Siu Mai

Les bouchons à la vapeur sont classés dans le top 10 des mets asiatiques que l’on trouve chez nous en Polynésie française. Que ce soit au...

Magret au vinaigre balsamique

Magret de canard déglacé au vinaigre balsamique

La viande de canard est une excellente alternative à la viande de poulet. Elle est nettement moins grasse (si on enlève la peau) et c’est la...

Porc aux épices douces

Le curcuma ou « rea tahiti », notre or orange, fait partie entre autres, d’un mélange appelé « Garam Masala », très répandu à la Réunion. Puissant antioxydant et...

Carpaccio de thon - Hommes de Polynésie

Carpaccio de thon

La saison chaude bat son plein, quoi de mieux qu’une bonne recette de poisson cru légèrement acidulé pour se rafraîchir les papilles ? En plus de...

Poulet aux haricots chinois

Poulet aux haricots chinois

Souvent parmi les légumes frais de votre grande surface, il y a les haricots chinois. Typiques par leur forme et leur taille, ils ne sont...

Le poisson cru au lait de coco - Hommes de Polynésie

Le poisson cru au lait de coco

Le poisson cru au lait de coco est la recette polynésienne par excellence. Elle est à la fois simple et rapide à préparer, mais aussi...