Tama'a maitai

Teva Tokoragi Hommes de Polynésie Crédit : Pauline Stasi

Teva Tokoragi, quand le fenua et la gastronomie française se rencontrent

Originaire de Rimatara, Teva Tokoragi a découvert enfant la cuisine grâce à sa mère, qui lui a transmis l’amour des produits locaux. De plongeur à...

Recette : rouleaux de printemps express

Fiu de passer des heures à fabriquer tout seul une vingtaine de rouleaux de printemps afin de régaler sa famille ? Avec la formule « Do it...

Roulés chèvre-miel-pistache Recette Hommes de Polynésie Tahiti Crédit : Cartouche Louise-Michèle

Recette : roulés chèvre-miel pistache

Avec cette recette sucrée-salée, Hommes de Polynésie vous plonge dans un festival de douceur aux arômes variés. Parfaits pour le déjeuner ou pour accompagner l'apéritif,...

Salade mangue avocat Recette Hommes de Polynésie

Recette : salade colorée de mangues et d’avocats à l’oignon rouge

Voici une idée de salade gourmande, colorée et rapide à préparer avec des saveurs locales : mangues, avocats, coriandre, citron vert et même crevettes de...

Mayonnaise à l'avocat Tahiti Hommes de Polynésie Recette

Recette : mayonnaise ultra-crémeuse à l’avocat

Parfaite pour dipper vos légumes à l’apéro, pour revisiter les œufs mimosa ou pour surprendre avec un poisson grillé, la mayonnaise à l’avocat va devenir...

Benoit Babinger, boulanger à Raiatea Crédit : Gaëlle Poyade

Le défi de Benoit Babinger : créer un pain polynésien

Depuis 2020, Pain du Fenua exhale ses saveurs à l’entrée de Avera, sur la côte est de Raiatea. Moulés aux céréales, aux noix, pains burger,...

Rino Cavallo, chef de service de la restauration scolaire à la commune de PAEA et formateur dans le domaine de la restauration scolaire pour la fonction communale de Polynésie française.

Rino Cavallo : de la passion à la formation, au service des restaurateurs scolaires

C’est à Paea, sur la côte ouest de l’île de Tahiti, que se déroule notre entrevue. Hommes de Polynésie vous invite à rencontrer Rino Cavallo,...

Vetea et Edouard de la roulotte Noa Noa Burger à Pirae, Tahiti

Vetea et Édouard, l’aventure Noa Noa Burger

Hommes de Polynésie a suivi son appétit et est allé à la rencontre de Vetea Fouet et Édouard Parayre, les fondateurs de la roulotte Noa...

Recette : mini-cakes au potiron façon Tahiti

La saison du mautini est déjà terminée, mais ces beaux cucurbitacées continuent de se pavaner dans leur robe orange au cœur de nos jardins. Parfaits...