Tama'a maitai

Recette raviole de ina'a Teva Tokoragi Crédit : Pauline Stasi

Recette : raviole de ina’a, tombée de pota et crème au gingembre

Voici une recette originale et délicieuse que nous propose le chef Teva Tokoragi du restaurant Yellowfin à Punaauia : une raviole de ina’a, tombée de...

Recette : dhal de lentilles au pota

Associant viande, riz, légumineuse, légumes et fruits, le dhal est un plat complet, simple et savoureux, qui saura nourrir les estomacs les plus voraces.

Teva Tokoragi Hommes de Polynésie Crédit : Pauline Stasi

Teva Tokoragi, quand le fenua et la gastronomie française se rencontrent

Originaire de Rimatara, Teva Tokoragi a découvert enfant la cuisine grâce à sa mère, qui lui a transmis l’amour des produits locaux. De plongeur à...

Chris Liao Tano Maitai Hommes de Polynésie Crédit : Pauline Stasi

Chris Liao, de la banque à la roulotte

Hommes de Polynésie vous propose aujourd’hui de rencontrer Christophe Liao. Après des années à travailler en tant que banquier, Chris, comme tout le monde le...

Recette : rouleaux de printemps express

Fiu de passer des heures à fabriquer tout seul une vingtaine de rouleaux de printemps afin de régaler sa famille ? Avec la formule « Do it...

Roulés chèvre-miel-pistache Recette Hommes de Polynésie Tahiti Crédit : Cartouche Louise-Michèle

Recette : roulés chèvre-miel pistache

Avec cette recette sucrée-salée, Hommes de Polynésie vous plonge dans un festival de douceur aux arômes variés. Parfaits pour le déjeuner ou pour accompagner l'apéritif,...

Salade mangue avocat Recette Hommes de Polynésie

Recette : salade colorée de mangues et d’avocats à l’oignon rouge

Voici une idée de salade gourmande, colorée et rapide à préparer avec des saveurs locales : mangues, avocats, coriandre, citron vert et même crevettes de...

Mayonnaise à l'avocat Tahiti Hommes de Polynésie Recette

Recette : mayonnaise ultra-crémeuse à l’avocat

Parfaite pour dipper vos légumes à l’apéro, pour revisiter les œufs mimosa ou pour surprendre avec un poisson grillé, la mayonnaise à l’avocat va devenir...