Recette : des oeufs nuage pour fêter Pâques

Publié le 31 mars 2026

Pour Pâques, voici une recette aussi jolie que facile à préparer. Ces petits nids d’œufs au fromage, légers et délicatement parfumés au curcuma et aux fines herbes, apportent une touche printanière et gourmande, idéale pour un brunch en famille.

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 œufs
Du fromage de chèvre (ou de la mozzarella)
Un peu de curcuma
Sel et poivre
Quelques brins de fines herbes

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.
Séparer le blanc des jaunes et placer chaque jaune dans un petit récipient à part.
Émietter le fromage.
Monter les blancs en neige très fermes avec une pointe de sel. Ajouter délicatement le fromage, le curcuma et des fines herbes ciselées.
Sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé, former des petits nids en creusant légèrement un trou pour y glisser plus tard le jaune.
Enfourner pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le blanc durcisse et commence à dorer.
Ajouter le jaune dans chaque nid et poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit légèrement pris mais encore coulant.
Déguster bien chaud, en ajoutant quelques brins de fines herbes, avec une bonne salade verte.