Faustin Ah Yun : un « tout jeune” agriculteur bio

Publié le 10 juin 2026

Que ne ferait-on pour ses enfants ? À 59 ans, Faustin Ah Yun vient juste de commencer une activité agricole assortie d’un atelier de transformation agro-alimentaire. L’homme, courageux, patient et résolu à apprendre beaucoup du métier, a pour objectif d’amener ses enfants à le rejoindre dans cette aventure. Hommes de Polynésie est allé visiter ses plantations sur les hauteurs du Domaine Boubée, au nord de Raiatea.

Creuser la terre de ses mains, Faustin Ah Yun connaît. En parallèle de sa rôtisserie, Gogo Poulet, à Uturoa qu’il a, par la suite, transformée en roulotte, il a toujours cultivé son propre jardin. En 2023, le cuisinier encourage son fils, alors âgé de 26 ans, à se lancer dans l’agriculture. Dans les faits, c’est le père, délaissant la restauration rapide, qui prend en charge le démarrage de l’activité agricole. Sur un terrain de 1,5 hectare au sein du Domaine Boubée, à Uturoa, Faustin cultive 9 000 m². Bananes, taro, fē’ī, manioc, ’ūmara (patate douce) et papayes sont les cultures majoritaires. En plus, il fait pousser du gingembre, de la pomme en l’air (proche de l’igname, il s’agit d’un tubercule aérien comestible), plusieurs variétés d’igname (variété blanche tānetupu, variété mauve pirita, variété tararoti ou épine de rose) et des mautini (courges). De-ci, de-là, on remarque aussi quelques ananas, plusieurs lianes lourdes de fruits de la passion, des palissades de pitaya, des citronniers, de la vanille et quelques caféiers. Ses bananeraies se composent de piatoto (banane rouge), rima, hāmoa, riohāmoa, hāmoario… Quelques bosquets de tiare tahiti que Faustin envisage de vendre sous forme de pieds montrent l’étonnante biodiversité qui règne dans ce fa’a’apu naissant.

« J’ai la chance de bénéficier d’une terre très fertile. Par conséquent, je n’ai pas besoin de l’enrichir en ajoutant du compost ou des engrais naturels. »

Si Faustin achète ses semis, il réalise lui-même le marcottage et la greffe afin d’implanter de nouveaux arbres. Pour les protéger du soleil, l’homme a eu l’idée, au début de son installation, de planter quantité de maniocs qui poussent vite, offrent de l’ombre et servent même de tuteurs. L’eau faisait aussi partie des difficultés initiales car il n’a été raccordé qu’en décembre 2025.

« J’avais bien mis en place un système de récupération d’eau de pluie mais le vent a tout emporté ! Pendant deux ans, j’ai donc été obligé de ramener des bidons d’eau de mon domicile pour faire démarrer mes plantations. »

Sur ce terrain constitué uniquement de pentes plus ou moins raides, chaque effort se fait sentir.

L’agriculture bio inscrite dans le bail

Faustin Ah Yun est engagé en bio, comme la vingtaine de ses confrères qui louent des terres sur le Domaine Boubée, le plus vaste domaine agricole bio en Polynésie française. En effet, en 2024, la Direction de l’agriculture (DAG) a décidé de protéger encore plus efficacement sols, rivières et lagons, en obligeant ses locataires à respecter les pratiques de l’agriculture biologique : aucun pesticide, herbicide, fongicide, ainsi qu’aucun produit chimique de synthèse.

« Si je peux obtenir une aide financière, j’aimerais acquérir un tracteur équipé d’un gyrobroyeur. »

Membre du Groupement des agriculteurs bio (Gab) des Raromata’i, Faustin vend sa production, brute comme transformée, chaque mardi et vendredi au hangar de la DAG : farine de ’uru, chips de ’uru, de manioc, de bananes, bananes séchées variées (fē’ī, hāmoa, rima rima, main de Bouddha)…

L’avenir de ses enfants

Son exploitation, il l’a baptisée Les Ah Yun’s pour insister sur la dimension familiale, car il espère bien transmettre, à son fils de 30 ans et à sa fille de 20 ans, le goût de cultiver et de cuisiner leurs propres fruits et légumes.

« Aujourd’hui, les jeunes ne sont plus tentés par le fa’a’apu, ils veulent des emplois dans des bureaux, devant des ordinateurs. Quand ma génération aura disparu, qui cultivera nos terres ? »

« Les concours agricoles, c’est mon trip ! »

Pour convaincre les jeunes, Faustin dispose peut-être d’une arme secrète. L’homme est féru de concours agricoles. À la prochaine foire des Raromata’i, du 18 au 28 juin 2026 à Uturoa, il entend bien présenter des maniocs impressionnants. Qui sait si la compétition pourrait motiver les jeunes à retourner la terre de leurs mains ?