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Tama'a maitai

Soupe Pho épicée

Publié le 18 octobre 2020

Avec la chute des températures de ces derniers jours, Manon a trouvé LE plat qu’il nous faut, et nous l’importe de la cuisine vietnamienne! Tama’a Maitai!

Ingrédients

Le bouillon

  • ½ oignon 
  • 2 gousses d’ail
  • 2 champignons séchés
  • 2 tranches de gingembre frais
  • 1 pincée de clou de girofle
  • 1 badiane (anis étoilé)
  • 1 càs d’huile de cuisson
  • 1 L d’eau

 

Les légumes et l’assaisonnement

  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 2 branches de céleri
  • 1 poignée de champignons surgelés
  • Coriandre fraîche
  • Oignon vert ciselé
  • Nouilles de blé ou de riz
  • 2 c. à soupe de soyou 
  • 1 càc de sauce chili (Sriracha)
  • 1 càs d’huile de sésame grillé

Préparation

1- Chauffer une grande casserole, ajouter l’huile. Faire revenir l’oignon, l’ail et les autres ingrédients pendant 3 minutes. 

 

2- Ajouter l’eau.
Couper les légumes en petits dés, et les ajouter au bouillon. Laisser mijoter pendant 10 minutes. 

3- Ajouter les nouilles au bouillon, laisser cuire 5 minutes environ. (ou le temps indiqué sur le paquet)

 

4- Servir le bouillon avec les légumes et les nouilles dans un bol ou une assiette creuse.
Ajouter du soyou, de la sauce chili et de l’huile de sésame grillé.

Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche, de l’oignon vert ciselé, et déguster bien chaud.

 

*On peut ajouter à cette recette une source de protéine au choix:
Des dés de tofu ou de poulet, du poisson blanc ou même un oeuf mollet. 

Pour le poulet, il est possible de le faire revenir dans la casserole au début de la recette. (étape 1)

Manon Coirre
Rédactrice web

© Photos : Manon Coirre

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