Recette : fagots de poulet à la chinoise
Publié le 6 juin 2018
Une idée de plat à déguster en entrée, alliant une multitude de saveurs, qui nécessite patience et minutie pour la préparation, mais qui en vaut largement la chandelle ! Hommes de Polynésie vous propose la recette des fagots de poulet à la chinoise.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 4 hauts de cuisses de poulet
- 1 boîte de champignons noirs
- 1 boîte de cœurs de bambou
- 6 saucisses chinoises
- 1 botte d’oignons verts épais
- Sauce huître
- Huile
Préparation
- Couper les feuilles d’oignons verts de façon à avoir des lanières de 15 cm de long environ ainsi que dans l’épaisseur.
- Découper le poulet, les saucisses, le bambou et les champignons en morceaux grossiers.
- Faire blanchir les oignons verts dans de l’eau bouillante.
- Assembler un morceau de poulet, de saucisse, de champignon et de bambou puis lier le tout avec la lanière d’oignon vert.
- Disposer dans un plat huilé légèrement et assaisonner d’une cuillère à soupe de sauce huître.
- Cuire à la vapeur 20 minutes.
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
