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Tama'a maitai

Recette de Risotto “minute” au curry

Publié le 23 octobre 2020

Dans la rubrique Tama’a maitai, Manon vous présente aujourd’hui cette recette express de risotto au curry, pour un résultat délicieux et gourmand! Bon appétit à tous!

Ingrédients

Le risotto

  • 200 g de riz rond semi-complet
  • 500 ml d’eau
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cc de curcuma
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 petit verre de mitihue ou de lait de coco frais
  • Alfalfa ou jeunes pousses, salade (pour servir)

 

Le bec de cane et sa sauce curry

  • 2 filets de bec de cane (ou autre poisson à chaire blanche)
  • 1 c à s d’huile d’olive 
  • 300 ml de lait de coco frais
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1 c à s de gingembre haché
  • 1 c à s d’ail haché 
  • sel et poivre

Préparation

1/ Préparer le riz.
Rincer le riz sous l’eau. Le placer dans une casserole avec l’eau et le bouillon. Cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Le riz doit être al-dente.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive. Ajouter le riz cuit. 

Lier avec du mitihue ou du lait de coco.

 

2/ La sauce curry.
Faire revenir l’ail et le gingembre dans de l’huile d’olive. Ajouter le curry en poudre.

Ajouter le lait de coco. Laisser mijoter 1 minute. 

 

3/ Servir

Poêler rapidement les filets de bec de cane dans l’huile d’olive.

Placer le risotto dans une assiette avec de l’alfalfa.
Accompagner des filets de bec de cane, de la sauce curry et d’une petite salade. 

Manon Coirre
Rédactrice web

© Photos : Manon Coirre

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