Recette : biscuits aux amandes pour la Saint-Sylvestre
Publié le 30 décembre 2024
Envie d’une pause gourmande, inspirée des célèbres cantuccini italiens, mais avec une texture qui fond en bouche ? Ces biscuits aux amandes sont la recette qu’il vous faut ! Avec leur texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, ces biscuits parfumés à la vanille de Tahiti sont un véritable régal pour les amateurs de douceurs. Que ce soit pour accompagner une bûche glacée le soir de la Saint-Sylvestre ou pour un moment « coffee ou tea time », cette recette simple et rapide deviendra vite un de vos incontournables. Sortez vos ingrédients, et lancez-vous avec nous !
Ingrédients
Pour une douzaine de biscuits aux amandes :
- 250 g de farine avec levure
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g d’amandes entières
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille de Tahiti
- Facultatif : du sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre et sel.
- Dans un bol à part, casser et battre les œufs, et ajouter les graines de la gousse de vanille.
- Verser progressivement ce mélange dans le saladier avec les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement collante.
- Incorporer les amandes entières.
- Former une boule, diviser la pâte en deux, puis former deux boudins de 5 cm de diamètre.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant 25 minutes.
- Laisser refroidir quelques minutes, puis couper des tranches de 2 cm d’épaisseur.
- Déguster en saupoudrant de sucre glace ! Ces biscuits se gardent parfaitement une dizaine de jours dans une boîte bien hermétique.
