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Tama'a maitai

PUREE DE POTIRON

Publié le 20 mars 2019

Notre aliment du jour est à la fois peu calorique, a une faible teneur en sucre et est riche en vitamines et minéraux. Les bienfaits du potiron sur notre santé ne sont plus à prouver, reste à savoir le cuisiner. Pour cela direction les fourneaux avec notre fiche recette pour une purée de potiron.

 

Ingrédients

Pour 6 personnes  :

  • 1 kg de potiron, nous reprenons cette semaine la deuxième partie du potiron que nous avions mis de côté la semaine dernière. Vous vous en rappelez ? (Le gratin de potiron)
  • 4 pommes de terre
  • 1 verre de crème fraîche
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma 

Préparation

  1. Épluchez vos pommes de terre, coupez-les en dés et mettez-les dans une casserole avec de l’eau pour les cuire.
  2. Quand les pommes de terre sont cuites, plongez le potiron coupé en dés et laissez cuire encore 5 minutes.
  3. Ensuite, égouttez le tout et remettez le potiron et les pommes de terre dans la casserole.
  4. Incorporez le beurre, le jaune d’œuf, la crème fraîche, le sel, le poivre et le curcuma.
  5. Mélangez le tout avec un mixeur afin d’obtenir une texture veloutée et servez. 

 BON APPÉTIT ! 

Elodie Veau
Rédactrice web

© Photos : Elodie Veau

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