Purée de potiron
Publié le 20 mars 2019
Notre aliment du jour est à la fois peu calorique, a une faible teneur en sucre et est riche en vitamines et minéraux. Les bienfaits du potiron sur notre santé ne sont plus à prouver, reste à savoir le cuisiner. Pour cela direction les fourneaux avec notre fiche recette pour une purée de potiron.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 kg de potiron, nous reprenons cette semaine la deuxième partie du potiron que nous avions mis de côté la semaine dernière. Vous vous en rappelez ? (Le gratin de potiron)
- 4 pommes de terre
- 1 verre de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
Préparation
- Épluchez vos pommes de terre, coupez-les en dés et mettez-les dans une casserole avec de l’eau pour les cuire.
- Quand les pommes de terre sont cuites, plongez le potiron coupé en dés et laissez cuire encore 5 minutes.
- Ensuite, égouttez le tout et remettez le potiron et les pommes de terre dans la casserole.
- Incorporez le beurre, le jaune d’œuf, la crème fraîche, le sel, le poivre et le curcuma.
- Mélangez le tout avec un mixeur afin d’obtenir une texture veloutée et servez.
BON APPÉTIT !
Elodie Veau
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
