Poisson à la sauce poivron sur son lit de courgettes

Publié le 27 février 2018

Pour accompagner les nombreux poissons de nos étals, il y a bien mille et une sauces différentes. Pourquoi ne pas en profiter pour y glisser un ou deux de nos jolis légumes aux couleurs si chatoyantes ? « Manger coloré est bon pour la santé » ! Ainsi, Hommes de Polynésie vous propose une recette de poisson grillé accompagné de sauce de poivron sur une jolie natte de courgette.

Ingrédients

1 belle courgette
3 poivrons
2 morceaux de poisson
1 boîte de crème fraîche semi épaisse
Sel et poivre

Préparation

Laver et épépiner les poivrons, les découper et faire griller au four à feu fort jusqu’à ce qu’ils cloquent (cf. photo).
Pendant ce temps, laver et découper la courgette à la mandoline, afin d’obtenir de longues tranches fines dans toute la longueur du légume.
Faire blanchir les tranches de courgette et réserver.
Enlever la peau des poivrons et les réduire en purée avec la crème fraîche. Saler et poivrer.
Faire griller le poisson.
Dresser les assiettes en tressant la courgette, poser le poisson dessus puis le garnir de sauce au poivron.