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Tama'a maitai

Pink pasta à la betterave et feta

Publié le 12 mai 2021

Un classique auquel on a ajouté des couleurs. Dans cette recette, la betterave avec tous ses bienfaits (régénérant, anti-hypertension, détoxifiant…) est mise en avant et le résultat bien appétissant, nous fait voir la vie en rose.

Ingrédients

Pour 3 personnes

  • 1 betterave
  • 3 bonnes poignées de pâtes Rigatoni  (ou autre)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 CAS d’huile d’olive
  • ½ citron
  • 2 CÀS de pâte de sésame ou tahini  (optionnel: voir notes) 
  • 3 à 6 CÀS de lait de coco ou de crème liquide
  • Sel et poivre 

Préparation

  • ½ bloc de feta ou fromage de chèvre
  • Noix ou noisettes concassées grossièrement
  • 1 brin de romarin pour la décoration.

 

  1. Éplucher, couper en 4 et cuire la betterave dans un grand volume d’eau, durant 25 minutes. Après cuisson, placer la betterave dans le bol d’un blender. Conserver l’eau de cuisson pour plus tard.
  2. Placer dans le bol du blender: le sel et le poivre, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, la pâte de sésame, le lait de coco (ou crème). Mixer. On peut ajouter plus de lait de coco et un peu d’eau de cuisson pour affiner la sauce, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  3. Cuire les pâtes dans l’eau de cuisson de la betterave.
  4. Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et ajouter la sauce à la betterave.
  5. Servir les pâtes, en ajoutant quelques noix concassées, de la fêta émiettée et quelques brins de romarin.

NOTES :

Omettre le fromage et la crème pour une version 100% végétale.

Si vous n’utilisez pas la pâte de sésame, ajoutez simplement un peu plus de lait de coco.

On peut ajouter de la roquette pour apporter plus de fraîcheur à la recette.

Option : Ajouter un oeuf mollet pour un déjeuner complet et gourmand!

Manon Coirre
Rédactrice web

© Photos : Manon Coirre

Retrouvez Manon Coirre sur Instagram et sur www.beewelltahiti.com!

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