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Tama'a maitai

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Publié le 25 avril 2018

Une des légumineuses les plus populaires, la lentille a pour coutume d’être consommée le premier jour de chaque mois. Considérée jadis comme “la viande du pauvre”, elle est plus riche en protéines que la viande rouge. Hommes de Polynésie vous propose aujourd’hui une recette facile de salé aux lentilles.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 250 g de lentilles vertes
  • 1 beau morceau de poitrine fumée de porc
  • 1 beau morceau de rôti de porc
  • 8 oignons grelot
  • 1 carotte (optionnelle)

Préparation

  1. Rincer les lentilles à l’eau froide.
  2. Mettre dans une casserole les lentilles rincées puis couvrir avec 1 litre d’eau.
  3. Couper la viande en gros morceaux et disposer sur les lentilles.
  4. Peler les oignons et les ajouter dans la casserole.
  5. Peler, couper la carotte et l’ajouter également dans la casserole.
  6. Chauffer à feu fort jusqu’à apparition de l’ébullition puis baisser le feu au minimum.
  7. Laisser mijoter 30 minutes.

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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