Mélange sec:
- 40 g de farine
- 20 g de poudre d’amande *voir notes
- 1 sachet de levure chimique
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients secs.
- Dans un autre récipient, écraser les bananes.
- Y ajouter l’huile de coco, le sucre, le lait et les graines de lin. Mélanger.
Ajouter le coco râpé.
- Verser le mélange liquide sur la farine et fouetter pour obtenir une consistance homogène.
- Verser la préparation dans des moules à muffins graissés avec de l’huile de coco. Saupoudrer de noix de coco.
Enfourner environ 20 à 25 minutes. - Laisser refroidir avant de déguster.
NOTES :
Tu peux remplacer la poudre d’amande par de la farine.
Ces muffins sont délicieux à déguster le jour de la cuisson, à température ambiante. Ils se conservent au frigo durant 3-4 jours.
Ils peuvent également être congelés, puis réchauffés ou laissés à température ambiante avant dégustation.