Gâteau « Ivrogne »
Publié le 25 juin 2018
Pour finir un bon repas, certains choisiront un dessert, d’autres un digestif…. D’autres concilient les deux ! Hommes de Polynésie vous propose une recette de gâteau ivrogne, à consommer avec modération.
Ingrédients
- ½ l de crème pâtissière (voir recette ici)
- 1 grosse boîte et une petite boîte de fruits cocktails au choix
- 2 œufs
- 180 g de sucre blanc
- 200 g de farine avec levure
- 200 g de lait
- 1 pincée de sel
- 50 g d’huile
- 300 ml de rhum
Préparation
- Préparer la crème pâtissière comme dans la recette de Femmes de Polynésie et bien garder les blancs d’œufs.
- Blanchir les deux jaunes d’œufs avec le sucre.
- Ajouter le lait, l’huile et la farine. Bien mélanger que la pâte soit lisse.
- Monter les 2 blancs + les 2 blancs de la crème pâtissière en neige avec le sel.
- Mélanger les deux appareils.
- Mettre la pâte dans un moule beurré et enfourner 30 minutes à 180°C. Le gâteau doit être doré et la pointe du couteau ressortir sèche.
- Égoutter les fruits en gardant le sirop, et les couper en morceaux.
- Mettre 150 ml de rhum dans le sirop et 150 ml dans la crème pâtissière.
- Découper des morceaux de gâteau et les disposer dans un plat et les arroser de sirop au rhum.
- Ajouter la crème pâtissière à laquelle vous aurez ajouté les morceaux de fruits. Garder au frais et couvert avant dégustation.
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
