Gâteau éponge à la banane
Publié le 28 décembre 2017
La saison de l’abondance bat son plein en Polynésie Française, et grâce à elle nous avons des fruits à profusion durant la période allant approximativement du 20 novembre au 20 mai. Plusieurs variétés de bananes jonchent les étals, mais la meilleure pour les gâteaux sont de loin les « hamoa », typiques avec leur peau mouchetée une fois arrivées à maturité. Hommes de Polynésie vous propose pour cette occasion, la recette du gâteau éponge à la banane, bien moelleux et aéré, délicieux avec un bon goût de banane.
Ingrédients
- 8 œufs
- 1 bol ½ de farine de blé
- ½ bol de sucre roux
- ½ bol d’eau
- 1 bol d’huile neutre
- 5 à 6 bananes hamoa
- 1 sachet de levure
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs et les jaunes d’œufs dans deux saladiers différents.
- Battre les blancs avec une pincée de sel et réserver.
- Mélanger dans un saladier les jaunes et le sucre. Y ajouter l’huile et l’eau.
- Y ajouter les bananes réduites en purée puis enfin la farine et la levure.
- Mélanger délicatement le contenu des deux saladiers.
- Verser la pâte dans un moule à « chiffon cake », typique avec sa cheminée centrale.
- Enfourner une heure.
- Sortir le plat du four et le retourner jusqu’à refroidissement complet.
- Déguster !
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
