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Tama'a maitai

Fagots de poulet à la chinoise

Fagots de poulet à la chinoise

Publié le 6 juin 2018

Une idée de plat à déguster en entrée, alliant une multitude de saveurs, qui nécessite patience et minutie pour la préparation, mais qui en vaut largement la chandelle ! Hommes de Polynésie vous propose la recette des fagots de poulet à la chinoise.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 4 hauts de cuisses de poulet
  • 1 boîte de champignons noirs
  • 1 boîte de cœurs de bambou
  • 6 saucisses chinoises
  • 1 botte d’oignons verts épais
  • Sauce huître
  • Huile

Préparation

  1. Couper les feuilles d’oignons verts de façon à avoir des lanières de 15 cm de long environ ainsi que dans l’épaisseur.
  2. Découper le poulet, les saucisses, le bambou et les champignons en morceaux grossiers.
  3. Faire blanchir les oignons verts dans de l’eau bouillante.
  4. Assembler un morceau de poulet, de saucisse, de champignon et de bambou puis lier le tout avec la lanière d’oignon vert.
  5. Disposer dans un plat huilé légèrement et assaisonner d’une cuillère à soupe de sauce huître.
  6. Cuire à la vapeur 20 minutes.

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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