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Tama'a maitai

Crumble à la patate douce et noix (dessert)

Publié le 24 décembre 2020

Un dessert bien gourmand qui change de la classique bûche et permet de terminer en beauté!

Ingrédients

Pour 2-3 gourmands

  • 2 grosses patates douces (ou 5 petites) cuites à l’eau 
  • 3 c. à soupe de lait d’amande 

 

Le crumble: 

  • 2 c. à soupe de farine de châtaigne* (ou de farine blanche)
  • 2 c. à soupe de cassonade 
  • 2 c. à soupe d’huile de coco 
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle 
  • 1 poignée de noix concassées au couteau

Préparation

Préchauffer le four à 190• C. 

Éplucher et écraser les patates douces cuites à l’eau. Ajouter le lait d’amande. On doit obtenir une purée lisse et homogene. 

 

Préparer le crumble:

Mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule. 

Huiler de petits ramequins. Y placer environ 3 c à soupe de purée de patate douce et recouvrir d’une bonne poignée de pâte à crumble aux noix. 

Ajouter une noix pour la déco, et enfourner environ 15 à 20 mn. 

Le dessus des crumble doit être bien doré. 

 

Pour servir: garder ce dessert au four ou à l’extérieur, le servir tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille ou rhum-raisins, ou d’un sorbet mangue local. 

 

*NOTE: on trouve la farine de châtaigne en rayon bio/ sans gluten des supermarchés où en magasin bio. 

Elle peut être remplacée par de la farine classique, mais elle apporte un goût de noisette délicieux aux desserts, et offre une option gluten-free.

Manon Coirre
Rédactrice web

© Photos : Manon Coirre

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