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Tama'a maitai

CHILI SIN CARNE

Publié le 28 avril 2022

Une délicieuse recette de chili sin carne, autrement dit, la version végé d’un chili con carne !

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

  • 1 boite d’haricots rouges
  • 1/2 boite de maïs
  • 80 grammes de protéines de soja déshydratées, petits morceaux (facultatif, on peut les remplacer par un peu plus d’haricots rouges)
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 300 g de patates douces
  • 250 grammes de purée de tomate, ou 5 tomates fraîches pelées et réduites en purée au mixeur
  • 1 cuillère a café de paprika
  • 1 cuillère à cafe de cumin
  • 1 filet d’huile d’olive pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Réhydratez les protéines de soja : dans un bol, ajoutez les protéines avec 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou du gros sel) et recouvrir d’eau bouillante. Placez un couvercle et laissez gonfler 10 minutes 
  2. Cuire la patate douce dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes, l’éplucher et la découper en petits cubes
  3. Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ajouter dans une poêle avec l’huile d’olive
  4. Faire revenir à feu moyen en remuant régulièrement puis ajoutez l’ail et les protéines de soja réhydratées 
  5. Ajouter les épices, et continuer de mélanger pendant encore 2 à 3 minutes. Baissez le feu
  6. Ajoutez ensuite la purée de tomate. Si elle est trop épaisse, versez un peu d’eau pour la diluer. Bien mélanger.
  7. Rincez et égouttez les haricots rouges et le maïs, et ajoutez la patate douce au reste des ingrédients dans la poêle. Laissez cuire 10 minutes 
  8. Salez et poivrez selon vos goûts 
  9. Servez avec du riz ou des tortillas et ajoutez vos toppings préférés (guacamole, coriandre, citron…)

Ljubav Ciceron
Rédactrice

© Photos : Ljubav Ciceron pour Hommes de Polynésie

Retrouvez Ljubav sur Instagram et sur www.ljubavnaturopathe.com!

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