Chili sin carne
Publié le 28 avril 2022
Une délicieuse recette de chili sin carne, autrement dit, la version végé d’un chili con carne !
Ingrédients pour 3 à 4 personnes
- 1 boite d’haricots rouges
- 1/2 boite de maïs
- 80 grammes de protéines de soja déshydratées, petits morceaux (facultatif, on peut les remplacer par un peu plus d’haricots rouges)
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 300 g de patates douces
- 250 grammes de purée de tomate, ou 5 tomates fraîches pelées et réduites en purée au mixeur
- 1 cuillère a café de paprika
- 1 cuillère à cafe de cumin
- 1 filet d’huile d’olive pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
- Réhydratez les protéines de soja : dans un bol, ajoutez les protéines avec 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou du gros sel) et recouvrir d’eau bouillante. Placez un couvercle et laissez gonfler 10 minutes
- Cuire la patate douce dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes, l’éplucher et la découper en petits cubes
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ajouter dans une poêle avec l’huile d’olive
- Faire revenir à feu moyen en remuant régulièrement puis ajoutez l’ail et les protéines de soja réhydratées
- Ajouter les épices, et continuer de mélanger pendant encore 2 à 3 minutes. Baissez le feu
- Ajoutez ensuite la purée de tomate. Si elle est trop épaisse, versez un peu d’eau pour la diluer. Bien mélanger.
- Rincez et égouttez les haricots rouges et le maïs, et ajoutez la patate douce au reste des ingrédients dans la poêle. Laissez cuire 10 minutes
- Salez et poivrez selon vos goûts
- Servez avec du riz ou des tortillas et ajoutez vos toppings préférés (guacamole, coriandre, citron…)
Ljubav Ciceron
Rédactrice
© Photos : Ljubav Ciceron pour Hommes de Polynésie
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