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Tama'a maitai

Carpaccio de thon et d’avocat

Publié le 30 décembre 2020

Histoire de fraîcheur pendant les fêtes 🎄, Manon confie à Femmes de Polynésie sa recette de à base de thon frais et d’avocat  en pleine saison… Bon appétit!

Ingrédients

Pour 3 personnes

  • 1 beau filet de thon rouge frais 
  • 1 avocat mûr mais bien ferme 
  • ¼ d’oignon rouge

 

Pour la sauce:

  • 1 c. à soupe de soyou
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 gousse d’ail hachée finement

Préparation

Riz ou légumes locaux

  1. Préparer la garniture: Faire cuire du riz ou des légumes type uru, taro, fe’i… 
  2. Préparer la sauce: Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et réserver.
  3. Couper l’avocat en 2 et retirer la peau. Couper le thon et l’avocat en tranches fines, en les disposant joliment sur un plat: Faire une ligne de thon, puis une ligne d’avocat et ainsi de suite.
  4. Émincer finement l’oignon, l’ajouter sur le carpaccio.
  5. Disperser la sauce sur le carpaccio, et servir bien frais, avec du riz ou des légumes locaux. 

Manon Coirre
Rédactrice web

© Photos : Manon Coirre

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