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Tama'a maitai

Boeuf sauté aux germes de Soja

Publié le 24 septembre 2018

Aliment minceur par excellence, le germe de soja de la variété des haricots Mungo est riche en Vitamines C, en eau, en fibre et peu calorique. 100 grammes de germes équivalent à 40Kcal. Il peut se manger cru ou cuit. Pour notre recette du jour, il servira d’accompagnement.  

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 1 tranche de viande 300gr
  • 1 paquet de germes de soja
  • 1 paquet de pois mange-tout ou haricots verts
  • 1 petit oignon, 3 gousses d’ail hachés
  • oignons verts
  • soyou light, sel, poivre pour l’assaisonnement
  • 2 c.s de maïzena
  • 3 c.s d’huile

Préparation

  1. Coupez en fines tranches la viande, assaisonnez soyou light, sel, poivre, un peu d’ail haché, ajoutez un peu d’huile sur la viande, ajoutez la maïzena remuez et mettez au frais 15mn
  2.  Lavez les légumes, égouttez
  3. Hachez l’oignon
  4. Chauffez votre poêle, ajoutez un peu d’huile
  5. Faites sauter votre viande sans cesser de remuer au moins 3 à 4 mn suivant votre goût si vous aimez bien cuit ou médium
  6. Retirez la viande
  7. Dans la même poêle chauffer un peu d’huile, ajoutez la moitié d’oignon, un peu d’ail, un peu de sel et poivre et faites sauter les germes de soja 3mn suivant votre goût si vous aimez croquant ou bien cuit, réservez
  8. Répétez la même opération pour les pois mange-tout ou haricots verts avec le restant d’oignons et d’ail, un peu de sel et poivre
  9. Dressez votre plat en mettant en premier la viande, les germes de soja, les pois mange-tout et parsemez d’oignons verts

Petit plus : l’idéal est que vos légumes soient croquants, trop cuits ils perdent de leurs valeurs nutritives. 

Maiana de Raiatea
Rédactrice web

© Photos : Maiana de Raiatea

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