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Tama'a maitai

Blanquette de veau au lait de coco et vanille

Publié le 9 juin 2020

Connaissiez-vous cette version tropicalisée de la blanquette de veau, aux saveurs de coco et vanille? Nous non plus, mais cette nouvelle recette signée Vanina se prête à merveille à la fraîcheur de nos soirées… Bon appétit!

Ingrédients

  • 700gr de blanquette de veau de lait
  • 1 à 2 carottes
  • 1 à 2 tarua
  • 1/2 oignon 
  • 2 gousses d’ail 
  • 2L de bouillon
  • 400ml de lait de coco
  • 1 à 2 gousses de vanille 

Préparation

  1. Mettre le veau et le bouillon dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Écumer jusqu’à ce que le bouillon soit clair.
  2. Ajouter l’ail, l’oignon et la moitié de la vanille puis couvrir et laisser mijoter 2h.
  3. Ajouter du bouillon, afin que la viande soit toujours couverte.
  4. Une fois que la viande est tendre, ajouter les carottes en rondelles jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  5. Ajouter le tarua coupé en dés.
  6. Mettre le lait de coco et le reste de la vanille puis couper le feu et laisser infuser.
  7. Servir chaud avec du taro ou encore du uru, des pâtes ou du riz par exemple.

Vanina C.
Rédactrice web

© Photos : Cyril Pallière

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