Agneau de 5 heures
Publié le 31 mai 2018
Connue pour sa tendreté, la viande d’agneau peut se cuisiner de bien des façons. La saison fraîche commençant à pointer le bout de son nez au fenua, Hommes de Polynésie vous propose une recette mijotée et gourmande d’un agneau de cinq heures. Pourquoi cinq heures ? Ce n’est pas qu’il se déguste à l’heure du goûter, mais plutôt parce qu’il cuit pendant plusieurs heures.
Ingrédients
Pour 4-6 personnes :
- 1 gigot d’agneau de 1,5 à 2 kg
- 2 échalotes
- 2 poivrons
- 4 carottes
- 1 botte de céleris
- Sel, poivre
Préparation
- Découper tous les légumes en morceaux de 2 cm maximum.
- Dans une cocotte saisir tous les côtés du gigot rapidement.
- Ajouter les légumes autour de la viande, saler et poivrer.
- Ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir les légumes.
- Couvrir et baisser à feu doux.
- Retourner la viande au bout de 2h30 et cuire à nouveau pendant 2h30.
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
