Ballotin de chou chinois
Publié le 25 septembre 2019
Aujourd’hui, Elodie met à l’honneur le chou chinois que l’on trouve à longueur d’année dans les rayons fruits et légumes des supermarchés du fenua. Vous étiez à court d’idées pour cuisiner ce légume ? Vous n’avez désormais plus d’excuses … A vos tabliers !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 chou chinois
- 2 petites carottes
- 4 saucisses
- 100 g de steak haché
- ½ oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche (10 cl)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies
Préparation
- Retirez délicatement les quatre premières feuilles du chou, et faites-les ramollir dans de l’eau frémissante pendant 15 minutes , puis égouttez-les.
- Epluchez et coupez en petits dés les carottes, et faites les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ¼ du choux, l’oignon, l’ail – tous coupés en dés. Réservez.
- Retirez la peau des saucisses et mélangez leur chair aux légumes avec le steak haché, le jaune d’œuf, la crème fraiche, la moutarde, le sel et le poivre.
- Répartissez la farce ainsi obtenue dans les feuilles de chou ramollies, et refermez délicatement pour en faire de joli ballotin.
- Placez-les dans un plat, versez par-dessus le restant d’huile d’olive et enfournez 45 minutes à 160°C.
Bon appétit !
Elodie Veau
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
