Recette : velouté de potiron
Publié le 18 septembre 2019
Avec la dégringolade des températures pendant l’hiver austral, rien de tel pour se réchauffer que ce délicieux velouté de potiron façon Élodie. Bon appétit !
Ingrédients
Ingrédients pour 8 personnes:
- 3 kg de potiron
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 têtes d’ail
- 150 g de lardons
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre aux 5 baies
- 1 c. à café de curcuma
- 20 cl de crème fraîche
Préparation
- Couper le potiron en deux, en retirer le cœur avec les pépins (que vous pourrez replanter dans votre jardin ou sur votre terrasse).
- L’éplucher et le couper en cubes, ainsi que les pommes de terre, l’oignon et l’ail.
- Mettre le tout dans une marmite avec les lardons, le sel, le poivre et le curcuma.
- Ajouter de l’eau à hauteur des légumes et laisser mijoter 45 minutes.
Une fois cuit, mixer le tout et incorporer la crème fraîche.
Elodie Veau
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
