Recette de cookies moelleux à la patate douce, noix de coco et chocolat

Recette : cookies moelleux à la patate douce, noix de coco et chocolat

Publié le 17 juillet 2019

Et si on revisitait la recette classique des cookies ? Élodie l’a fait, et vous propose ces délicieux cookies à la patate douce, à la noix de coco et au chocolat !

Ingrédients

Pour 10 beaux cookies :

1 patate douce
6 cuillères à soupe de sucre
1 c. à café de sucre vanillé
6 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de levure de boulanger
4 c. à soupe de beurre
2 œufs
1 c. à café de sel
3 c. à soupe de coco râpé
100 g de chocolat noir pâtissier

Préparation

1. Faire cuire la patate douce dans de l’eau. L’éplucher et l’écraser dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
2. Y Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
3. Préchauffer votre four à 180 °C.
4. Créer des boulettes à l’aide de deux cuillères à soupe. Les disposer sur du papier sulfurisé en les espaçant (ne pas hésiter à en faire deux fournées).
5. Faire cuire vos cookies une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Servir une fois refroidis !