Recette : gaufres de ‘uru garnies de roses de saumon et sa sauce blanche à la ciboulette

Publié le 25 avril 2019

Démarquez-vous des traditionnelles préparations du fruit de l’arbre à pain avec Élodie et sa recette de gaufres de ‘uru garnies de roses de saumon et sa sauce blanche à la ciboulette.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

½ ‘uru (fruit de l’arbre à pain)
4 tranches de saumon fumé
4 tranches de saumon fumé mariné à l’aneth
3 œufs
20 cl de lait
4 belles c. à soupe de farine
1 belle c. à soupe de levure
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’huile
2 c. à café de sel
2 c. à café de poivre
4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
4 brins de ciboulette
4 gousses d’ail

Préparation

Faire cuire le ‘uru dans l’eau chaude pendant 45 minutes, sans la peau et le cœur.
Le mixer avec les œufs, la farine, la levure, le sucre, le beurre, le lait, l’huile, 1 cuillère à café de sel et de poivre.
Placer le tout au frais durant 3 heures. Pendant ce temps, couper l’ail et la ciboulette, incorporer dans la crème fraîche avec le restant de sel et de poivre. Mélanger le tout et placer votre plat au frais.
Découper les tranches de saumon en lamelles pour créer des roses.
Une fois votre pâte à gaufre bien fraîche, la verser dans le gaufrier bien chaud.
Une fois bien dorées, placer en deux par assiettes, disposer par-dessus vos les roses de saumon et la sauce blanche, à votre guise.

Note : en fonction de l’espèce de ‘uru, il sera fort possible de devoir rajouter de l’huile et de la farine !