Recette : quiche au filet de marlin

Publié le 17 avril 2019

Le marlin est un poisson à chair fine qui se déguste froid ou chaud. Si beaucoup le préfère en steack, Élodie a opté pour une recette innovante, en quiche. Savoureuse dégustation à vous !

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de filet de marlin
100 g de lardon
2 œufs
10 feuilles de pota
6 champignons de Paris
1 pâte feuilletée
1 grand verre de crème fraîche
1/2 oignon
3 gousses d’ail
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre aux 5 baies
1 c. à café de curcuma
1 c. à café d’huile d’olive

Préparation

Faire cuire les feuilles de pota dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Couper votre oignon et le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Mixer le poisson, les lardons, les jaunes d’œufs, la crème fraîche, l’ail, le sel, le poivre et le curcuma.
Battre les blancs d’œuf en neige et les incorporer délicatement au mélange, à l’aide d’une cuillère en bois.
Faire précuire la pâte feuilletée 10 minutes dans le four à 180 C°.
Sortir la pâte du four, y déposer les feuilles de pota ciselées, les oignons et la préparation. Décorer avec les champignons émincés.
Enfourner 30 minutes et déguster. Bon appétit !