Flan coco

Publié le 10 août 2018

Chez Hommes de Polynésie, nous vous avons trouvé une recette gourmande pour régaler vos papilles. Du sucré et de la douceur le tout nappé de saveur des îles : le flan coco ! Un plaisir gustatif à savourer sans plus attendre !

Ingrédients

1 coco râpé bien blanc et propre
3 œufs
1 boîte de lait concentré non sucré
1 boîte de lait concentré sucré
(Note : gardez la boîte de lait concentré sucré, elle servira pour doser le lait concentré non sucré, les 2 laits doivent avoir le même dosage)
une noix de beurre
du caramel liquide
un petit peu de vanille (en option)

Préparation

Battez les 3 œufs comme pour une omelette.
Ajoutez en premier le lait concentré sucré, mélangez bien.
Ensuite le lait concentré non sucré, faites attention de garder le même dosage que le lait concentré sucré (comme repère : versez le lait concentré non sucré dans la boîte de lait concentré sucré). Mélangez bien.
Ajoutez la préparation dans le coco râpé, remuez bien.
Tapissez grossièrement de beurre votre moule.
Versez le caramel liquide pour napper le fond du moule (vous pouvez préparer votre propre caramel liquide).
Versez votre préparation coco râpé, œufs et laits.
Cuisson au bain – marie pendant 30mn. Libre à vous de placer ou non un film alimentaire sur votre moule.
Vérifiez si votre flan est cuit en plongeant la pointe d’un couteau, s’il en ressort bien lisse, le flan est cuit.
Placez- le au réfrigérateur 12h maximum avant de le déguster.

Petite astuce de gourmande: après la cuisson je laisse 15mn à température ambiante pour éviter de mettre le flan chaud au frais. Je le mets ensuite au congélateur 1h, je le sors et je le mets au réfrigérateur 1h. Résultat : vous pouvez l’engloutir au bout de 2h15 d’attente ou appliquez cette astuce si vous le faites à la dernière minute pour le servir au repas…

Cette recette est à tomber par terre tellement on a du mal à s’arrêter de manger, parole d’une addicte de flan coco !