Recette : pâté vapeur chinois « Lo Pet kao »

Publié le 13 juin 2018

Parmi les plats connus de la gastronomie chinoise, il y a le “Lo Pet Kao”. C’est un pâté de navet cuit à la vapeur, qui fait office d’appetizer aux côtés des nems, bouchons et autres beignets. Initialement cuisiné avec des crevettes séchées, nous vous présentons ici une autre alternative, avec du poisson séché.

Ingrédients

Pour environ 8-10 personnes :

4 beaux navets
1 tranche de 1 cm de large de poisson séché
20 c. à soupe de farine de riz
4 saucisses chinoises
Ail haché
1 boîte de champignons noirs
Oignons verts
Huile

Préparation

Râper les navets et mettre dans de l’eau bouillante une demi-heure.
Hacher en petits morceaux les saucisses, les champignons et le poisson.
Les faire revenir avec l’ail haché.
Mélanger la farine de riz avec un peu d’eau afin de réaliser une pâte.
Égoutter le navet et y ajouter la pâte de farine de riz, bien mélanger.
Ajouter le mélange à base de poisson salé.
Verser le tout dans un plat huilé et parsemer des oignons verts ciselés.
Cuire 45 minutes à la vapeur.
Découper le pâté en carrés et faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile.