Recette : mini-cakes Mautini
Publié le 16 décembre 2024
La saison du mautini est déjà terminée, mais ces beaux cucurbitacées continuent de se pavaner dans leur robe orange au cœur de nos jardins.
Parfaits pour un apéro, un anniversaire ou un dîner où l’on déguste avec les doigts, ces mini-cakes au potiron et au fromage sauront ravir vos papilles et celles de vos invités !
Ingrédients
Pour 12 mini-cakes :
- 300g de potiron
- 200g de comté (ou fromage râpé de votre choix)
- 100g de farine
- 4 oeufs
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- herbes de Provence
- paprika fumé
- sel & poivre
Préparation
- Cuire les 300 grammes de potiron jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être réduits en purée.
- Préchauffer le four à 180°.
- Préparer la purée de potiron, rajouter le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence.
- Verser les œufs entiers et l’huile d’olive, battre le mélange.
- Ajouter le bicarbonate de soude.
- Incorporer la farine en utilisant un tamis.
- Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Mettre un petit peu d’huile d’olive ou du papier sulfurisé au fond des moules à cake.
- Verser la pâte à cake jusqu’aux rebords des moules (astuce : ajouter un petit morceau de comté sur le dessus pour toujours plus de gourmandise).
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
- Laisser refroidir, démouler et déguster !
Recette : Cartouche
Rédactrice
© Photos : Clara Janoyer Hommes de Polynésie
Directeur des publications : Yvon Bardes
