Soupe Pho épicée
Avec la chute des températures de ces derniers jours, Manon a trouvé LE plat qu’il nous faut, et nous l’importe de la cuisine vietnamienne! Tama’a Maitai!
Ingrédients
Le bouillon
- ½ oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 champignons séchés
- 2 tranches de gingembre frais
- 1 pincée de clou de girofle
- 1 badiane (anis étoilé)
- 1 càs d’huile de cuisson
- 1 L d’eau
Les légumes et l’assaisonnement
- 1 carotte
- 1 courgette
- 2 branches de céleri
- 1 poignée de champignons surgelés
- Coriandre fraîche
- Oignon vert ciselé
- Nouilles de blé ou de riz
- 2 c. à soupe de soyou
- 1 càc de sauce chili (Sriracha)
- 1 càs d’huile de sésame grillé
Préparation
1- Chauffer une grande casserole, ajouter l’huile. Faire revenir l’oignon, l’ail et les autres ingrédients pendant 3 minutes.
2- Ajouter l’eau.
Couper les légumes en petits dés, et les ajouter au bouillon. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
3- Ajouter les nouilles au bouillon, laisser cuire 5 minutes environ. (ou le temps indiqué sur le paquet)
4- Servir le bouillon avec les légumes et les nouilles dans un bol ou une assiette creuse.
Ajouter du soyou, de la sauce chili et de l’huile de sésame grillé.
Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche, de l’oignon vert ciselé, et déguster bien chaud.
*On peut ajouter à cette recette une source de protéine au choix:
Des dés de tofu ou de poulet, du poisson blanc ou même un oeuf mollet.
Pour le poulet, il est possible de le faire revenir dans la casserole au début de la recette. (étape 1)
