Recette : ananas farci aux moules
Publié le 6 janvier 2020
Et si l’on prolongeait les festivités avec cette invitation à déguster le roi des fruits : l’ananas. Élodie use une nouvelle fois d’originalité pour nous faire voyager gustativement. Tama’a maitai !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 ananas
- 1 kg de moules
- 1 tête d’ail
- 1 citron vert
- 80 g d’œuf de lompe
- 2 tomates
- 6 branches de persil
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Préparation
- Faire cuire les moules dans une marmite avec de l’eau et l’ail émincé, et laisser mijoter pendant 15 minutes. Vous pouvez également mettre un peu de vin blanc. Laisser refroidir.
- Couper 4 tranches d’ananas, et le reste en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélanger l’ananas, les tomates en dés, le jus de citron, les œufs de lompe, le persil ciselé, l’huile d’olive, les moules préalablement hachées, le sel et le poivre. Placer le tout au frais pendant 30 minutes.
- Retirer le cœur des tranches d’ananas, poser un emporte-pièce par-dessus et installez votre farce à l’intérieur.
Elodie Veau
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
