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Tama'a maitai

La bûche de Noël de fruits de mer

Publié le 24 décembre 2019

Votre menu du réveillon n’est pas encore arrêté ? Dans ce cas voici une recette qui bouleverse tous les codes : l’innovante bûche aux fruits de mer d’Elodie. Sortez des assiettes en forme de coquillage, elles seront la touche finale à votre audacieuse carte du reveillon. Tama’a maitai e ia ‘oa’oa outou i teie oro’a Noera.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 500 g de fruits de mer (crevettes, calamars, moules)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (soit 100 g)
  • 1 tomate
  • 1 petit oignon rouge
  • 5 gousses d’ail
  • 2 branches de persil
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation

  1. Faites revenir l’ail et l’oignon émincés avec l’huile d’olive.
  2. Ajoutez les fruits de mer et la tomate en dés (sans les pépins), le sel et le poivre, et faites mijoter, puis égouttez et remettez à cuire 2 minutes avec la crème fraiche et le persil ciselé.
  3. Placez le mélange une fois refroidi au milieu de la pâte, repliez-la des deux côtés, puis roulez la, installez du papier aluminium sur les côtés (pour que la bûche ne s’affaisse pas pendant la cuisson) et badigeonnez le dessus de jaune d’œuf.
  4. Enfournez à 160°C pendant 30 minutes et servez votre bûche accompagnée d’une belle salade verte.

Bon appétit !

Elodie Veau
Rédactrice web

© Photos : Elodie Veau

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