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Tama'a maitai

Ananas farci aux moules

Publié le 6 janvier 2020

Et si l’on prolongeait les festivités avec cette invitation à déguster le roi des fruits : l’ananas. Elodie use une nouvelle fois d’originalité pour nous faire voyager gustativement. Tama’a maitai

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 ananas
  • 1 kg de moules
  • 1 tête d’ail
  • 1 citron vert
  • 80 g d’œuf de lompe
  • 2 tomates
  • 6 branches de persil
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Préparation

  1. Faites cuire vos moules dans une marmite avec de l’eau et l’ail émincé, et laissez mijoter pendant 15 minutes. Vous pouvez également mettre un peu de vin blanc. Laissez refroidir.
  2. Coupez 4 tranches d’ananas, et le reste en petits morceaux.
  3. Dans un saladier, mélangez l’ananas, les tomates en dés, le jus de citron, les œufs de lompe, le persil ciselé, l’huile d’olive, vos moules hachées, le sel et le poivre, et placez le tout au frais pendant 30 minutes.
  4. Retirez le cœur des tranches d’ananas, posez un emporte-pièce par-dessus et installez votre farce à l’intérieur.

Bon appétit !

Elodie Veau
Rédactrice web

© Photos : Elodie Veau

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