Une recette qui ravira petits et grands : Potiron aux lardons

Recette : soupe de potiron aux lardons

Publié le 17 août 2018

Voici une recette conviviale qui ravira petits et grands, à base de potiron et de lardons. Cette plante potagère, qui nous vient d’Amérique du sud, se déguste de nombreuses façons. Le voici, en soupe, servi directement dans le potiron !

Ingrédients

1 potiron de 2 à 3 kg
200 g de lardons
50 cl de crème fraîche
100 g de fromage râpé
4 gousses d’ail haché
1 oignon moyen découpé
Du sel et du poivre
1 noix de beurre

Préparation

Bien nettoyer son potiron. Avec un petit couteau, faire une ouverture sur le dessus en forme de rond ou d’étoile (garder la petite tige du potiron qui servira d’anse).
Gratter et vider le potiron de ses graines.
Mettre le potiron à cuire au four 10 mn, puis réserver.
Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre, puis ajouter l’ail haché et l’oignon découpé. Rajouter ensuite les lardons.
Retirer la poêle du feu, ajouter la crème fraîche et le fromage râpé.
Verser la préparation dans le potiron et remettre à cuire au four, entre 40 mn à 1 heure à 200 °C (le temps de cuisson dépendra de la puissance du four). Petite astuce : vérifier de temps en temps la cuisson à l’intérieur du potiron en piquant avec une fourchette : si c’est mou c’est qu’il est cuit.
Servir avec de la salade verte ou du riz.

Notes :

la crème fraîche peut-être remplacée par du lait de coco frais.
Ajouter des épices ou des légumes (poivron, pota…) selon vos envies si vous voulez une version végétarienne