Recette : salade de tofu sucrée salée
On ne présente plus les effets bénéfiques de la graine de soja sur notre organisme. Les déclinaisons sur sa préparation varient du lait à la salade, en passant par la grillade. Hommes de Polynésie vous propose une variante de salade de tofu.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 400 g de tofu
- 1 ou 2 carottes
- 6 tomates cerises
- 1 cœur de laitue ou 1 salade verte
- 1 concombre
- 1 petit oignon
- 1 branche de céleri
- oignons verts
Pour l’assaisonnement :
- 3 c. à soupe de soyou light
- Du jus de citron (1 citron)
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
Préparation
Couper en tranches très fines l’oignon, la branche de céleri, le concombre, les carottes.
Couper en deux les tomates cerises.
Ciseler les oignons verts.
Préparer l’assaisonnement en mélangeant le soyou light, le jus de citron, l’huile de sésame et le miel
Couper le tofu en grands dés.
Le mettre à tremper dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’il flotte.
Retirer et laisser refroidir.
Réduire le tofu en morceaux avec les mains et le mettre quelques minutes dans la sauce d’assaisonnement.
Disposer les feuilles de laitue ou salade dans une assiette creuse, incorporer les légumes et ajouter le tofu avec l’assaisonnement.
Note : le tofu remplace le fromage en offrant de nombreux avantages pour la santé, entre autres, parce qu’il n’apporte pas de cholestérol.
Maiana de Raiatea
Rédactrice web
© Photos : Maiana de Raiatea
Directeur de publication : Yvon Bardes
