Recette : rouleaux de la Chandeleur au saumon fumé et jambon cru

Publié le 24 février 2020

À l’occasion de la Chandeleur, Élodie vous propose une recette originale et alternative pour mettre à l’honneur les crêpes en mode apéro. À vos tablier, et bon appétit !

Ingrédients

Pour 4 personnes:

Pour les crêpes:

6 c. à soupe de farine avec levure incorporée (environ 100 g)
1 grand verre de lait (l’équivalent de 30 cl)
1 œuf
3 c. à soupe d’huile
1 belle pincée de sel

Pour la garniture :

4 tranches de saumon fumé (soit 100 g)
4 tranches de jambon cru (soit 100 g)
150 g de fromage frais (soit une boîte de fromage à tartiner)
1 citron vert
8 branches de ciboulette
1 gros cornichon
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

Préparation

Faire 8 crêpes en mélangeant les ingrédients ci-dessus. Laisser reposer
Dans un bol, mélanger la moitié du fromage frais avec le jus de citron, 4 branches de ciboulette ciselée, une pincée de sel et de poivre. Dans un second bol, mélanger le restant de fromage frais, de ciboulette, le cornichon en petit dés, de sel et de poivre.
Couper 12 bandes de crêpes, étaler le mélange de fromage frais au citron sur 6 bandes. Y poser le saumon et rouler le tout.
Faire de même avec le jambon cru.
Placer le tout 15 minutes au frais et servir vos rouleaux en mode apéritif.