Recette : purée de potiron

Publié le 20 mars 2019

Notre aliment du jour est peu calorique, a une faible teneur en sucre et est riche en vitamines et minéraux. Les bienfaits du potiron sur notre santé ne sont plus à prouver, reste à savoir bien le cuisiner ! Pour cela direction les fourneaux avec notre fiche recette de purée de potiron.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

1 kg de potiron
4 pommes de terre
1 verre de crème fraîche
1 jaune d’œuf
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de poivre
1 c. à soupe de curcuma

Préparation

Éplucher vos pommes de terre, les couper en dés et les mettre dans une casserole avec de l’eau. Faire cuire.
Quand les pommes de terre sont cuites, plonger le potiron coupé en dés et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Ensuite, égoutter le tout et remettre le potiron et les pommes de terre dans la casserole.
Incorporer le beurre, le jaune d’œuf, la crème fraîche, le sel, le poivre et le curcuma.
Mélanger avec un mixeur afin d’obtenir une texture veloutée.
C’est prêt !