Recette : flan coco

Publié le 10 août 2018

Voici un dessert délicieusement sucré et plein de douceur, le tout nappé de saveur des îles. Le flan coco est un vrai plaisir gustatif à savourer sans plus attendre !

Ingrédients

1 coco râpé bien blanc et propre
3 œufs
1 boîte de lait concentré non sucré
1 boîte de lait concentré sucré
(Note : gardez la boîte de lait concentré sucré, elle servira pour doser le lait concentré non sucré, les 2 laits doivent avoir le même dosage)
Une noix de beurre
Du caramel liquide
Un petit peu de vanille (en option)

Préparation

Battre les 3 œufs comme pour une omelette.
Ajouter en premier le lait concentré sucré, bien mélanger.
Incorporer ensuite le lait concentré non sucré, en faisant attention de garder le même dosage que le lait concentré sucré. Bien mélanger.
Ajouter la préparation au coco râpé, bien remuer.
Tapisser grossièrement de beurre votre moule.
Verser le caramel liquide pour napper le fond du moule (vous pouvez préparer votre propre caramel liquide).
Verser votre préparation coco râpé, œufs et laits.
Cuire au bain-marie pendant 30 mn.
Vérifier si le flan est cuit en plongeant la pointe d’un couteau.
Placer au réfrigérateur 12 heures maximum avant de le déguster.

Notes :

Après la cuisson, laisser 15 mn à température ambiante pour éviter de mettre le flan chaud au frais. Vous pouvez le mettre au congélateur pour qu’il refroidisse plus vite et le déguster plus rapidement.