Recette : dhal de lentilles au pota
Associant viande, riz, légumineuse, légumes et fruits, le dhal est un plat complet, simple et savoureux, qui saura nourrir les estomacs les plus voraces.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 500 g de poulet
- 250 g de riz
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 500 g de lentilles cuites (classiques ou corail)
- 250 g de pulpe de tomates
- 2 bananes
- 4 bouquets de pota
- 250 ml de Lait de coco
- Du curry en poudre
- 1 petit bol de coco râpé
- Des cacahuètes (facultatif)
Préparation
1- Dans une poêle, cuire le poulet avec l’oignon, l’ail et la poudre de curry. Une fois la viande dorée, ajouter la pulpe de tomates, puis la moitié du lait de coco.
2- Mettre à cuire le riz séparément.
3- Dans une seconde casserole, faire revenir rapidement à l’huile la pota découpée en morceaux, en mettant d’abord les tiges puis les feuilles. Réserver.
4- Puis chauffer les lentilles et y verser l’autre moitié de lait de coco.
5- Découper les bananes en rondelles.
6- Broyer une poignée de cacahuètes et disposer dans un bol.
7- Dresser chaque assiette avec un morceau de poulet, une portion de riz, de pota, et de lentilles. Agrémenter de quelques rondelles de bananes, de cacahuètes concassées et saupoudrer de coco râpé.
Gaëlle Poyade
Rédactrice
© Photos : Gaëlle Poyade pour Hommes de Polynésie
Directeur de publications : Yvon Bardes
