Recette: Cookies au beurre de cacahuètes
Ingrédients
- 1 oeuf
- 120 g de farine
- 200 g de beurre de cacahuète naturel (100%)
- 150 g de cassonade
- 1 c. à café de pâte de vanille (ou extrait liquide)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
Optionnel:
- Cacahuètes concassées, pépites de chocolat, raisins secs…
Préparation
1/ Préchauffer le four à 180°C
Mélanger l’œuf avec la cassonade. Fouettez vivement. Le mélange doit blanchir.
Ajouter le beurre de cacahuète et la vanille. Bien mélanger avec une spatule.
2/ Mélanger la farine, la levure et le sel, et verser sur la préparation précédente.
Bien mélanger le tout.
3/ Réaliser des boules de taille moyenne, et placer sur une plaque couverte d’un papier cuisson. Aplatir légèrement avec la paume de la main.
A l’aide d’une fourchette, réaliser un quadrillage sur les cookies.
4/ Enfourner pendant environ 12 à 15 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson.
Les cookies doivent être dorés.
Laisser refroidir 10 minutes, et déguster avec une tasse de thé Earl Grey !
*Les cookies se conservent au frais dans une boîte hermétique pendant 3 à 5 jours (si ils tiennent jusque là !)Noter qu’ils sécheront à mesure que le temps passe.
** On peut aussi congeler la pâte: Il suffit de former un boudin épais, de l’emballer dans un film et de le placer au congélateur.
Pour préparer les cookies, il suffit de dégeler la pâte à température ambiante pendant au moins 1h30, de couper des disques de pâte et de les placer dans un four préchauffé à 180°C.
