Recette : carpaccio de thon façon Tahiti
Publié le 16 janvier 2018
La saison chaude bat son plein, quoi de mieux qu’une bonne recette de poisson cru légèrement acidulé pour se rafraîchir les papilles ? En plus de cela, les étals des poissonneries arborent de magnifiques morceaux de thon. Hommes de Polynésie vous propose une délicieuse recette de carpaccio de thon, toute en simplicitésimple, avec un peu de croquant, du piquant, du moelleux… Bref, une recette de poisson à déguster sans hésiter.
Ingrédients
- 1 morceau de thon rouge ou blanc
- 2 morceaux de gingembre frais
- 1 poignée (ou plus selon les goûts) de cornichons
- De l’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Préparation
- Dans un plat à bords hauts, mettre un fond d’huile d’olive.
- Hacher le gingembre et les cornichons.
- Découper le poisson en fines lamelles.
- Dans le plat, déposer des lamelles de thons, puis du gingembre, des cornichons hachés, un tour de moulin à poivre.
- Recommencer l’étape 4 jusqu’à épuisement du poisson.
- Finir par un autre filet d’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Déguster avec ou sans citron.
Notes : il est possible:
- de remplacer les cornichons par des câpres,
- d’ajouter des épices cinq baies, du parmesan en copeaux, des échalotes, de l’ail ou de l’oignon…
Tokahi Arles
Rédacteur web
© Photos : Tokahi Arles
Directeur de publications : Yvon Bardes
