Recette : bûche de Noël aux fruits de mer
Publié le 24 décembre 2019
Votre menu du réveillon n’est pas encore arrêté ? Dans ce cas, voici une recette qui bouleverse tous les codes : l’innovante bûche aux fruits de mer d’Élodie. Sortez des assiettes en forme de coquillage, elles seront la touche finale à votre audacieuse carte du reveillon. Tama’a maitai e ia ‘a’oa outou i teie oro’a Noera.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 g de fruits de mer (crevettes, calamars, moules)
- 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse (soit 100 g)
- 1 tomate
- 1 petit oignon rouge
- 5 gousses d’ail
- 2 branches de persil
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation
- Faire revenir l’ail et l’oignon émincés avec l’huile d’olive.
- Ajouter les fruits de mer et la tomate en dés (sans les pépins), le sel et le poivre. Faire mijoter, puis égoutter et remettre à cuire 2 minutes avec la crème fraîche et le persil ciselé.
- Placer le mélange une fois refroidi au milieu de la pâte, replier des deux côtés, puis rouler la pâte. Installer du papier aluminium sur les côtés (pour que la bûche ne s’affaisse pas pendant la cuisson) et badigeonner le dessus de jaune d’œuf.
- Enfourner à 160 °C pendant 30 minutes et servir accompagné d’une belle salade verte.
Elodie Veau
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
