Recette : bouchons vapeur au porc

Publié le 21 février 2018

Les bouchons à la vapeur sont classés dans le top 10 des mets asiatiques que l’on trouve chez nous, en Polynésie française. Que ce soit au snack, au restaurant, ou dans les roulottes, les siu mai, ou encore shumai, sont un incontournable de nos gourmandises chinoises. Traditionnellement farcies au porc, ces bouchées sont personnalisables à l’infini ! Hommes de Polynésie vous propose une recette de bouchons vapeur aux saveurs “terre-mer”.

Ingrédients

1 paquet de pâte à wonton
300 g de porc haché
Une dizaine de crevettes
1 boîte de champignons noirs chinois
1 boîte de pousse de bambou
1 boite de châtaignes d’eau
Huile de sésame
Sel et poivre

Préparation

Hacher les crevettes en petits morceaux et faire de même avec les champignons, les pousses de bambou et les châtaignes.
Mélanger à la viande de porc.
Saler et poivrer puis mélanger en ajoutant 3 cuillères à soupe d’huile de sésame.
Farcir chaque petit rond de pâte avec une cuillère à café de farce.
Faire cuire 10 minutes à la vapeur.